目前我國城市垃圾組成部分中，果蔬垃圾占比逐漸增加，果蔬廢棄物的大量產(chǎn)生和富集已經(jīng)構(gòu)成了對農(nóng)田、水體、果蔬配送市場和其他人居環(huán)境的嚴(yán)重威脅，成為一種不可忽視的污染源。據(jù)統(tǒng)計，中國每年產(chǎn)生的果蔬廢棄物高達1.0億t，其中絕大部分沒有進行資源化利用而被當(dāng)作垃圾隨意丟棄或者排放到環(huán)境中，給空氣、水體和人居環(huán)境都帶來了風(fēng)險。那么怎樣處理果蔬垃圾不危害生態(tài)環(huán)境并且可持續(xù)發(fā)展? 常用的無害化果蔬垃圾處理方法有以下2種。

　　果蔬垃圾處理1.堆肥法

　　通過自然產(chǎn)生的微生物和空氣分解生物降解，需要在密封的環(huán)境中進行。果蔬廢棄物易發(fā)生腐爛，pH值較低，含水率高，總固體含量一般為8%~18%，其中可揮發(fā)性固體大約占固體總含量87%左右。有機質(zhì)部分包括75%的糖分和半纖維素、9%的纖維素以及5%的木質(zhì)素，N、P、K等營養(yǎng)元素含量豐富，基本無毒害性。果蔬廢棄物主要產(chǎn)生在其種植田地和加工交易場所，容易實現(xiàn)單獨收集處理。

　　果蔬垃圾處理2.厭氧分解(AD)法

　　分解生物降解需要在沒有氧氣的環(huán)境中，產(chǎn)生可再生能源(沼氣)，可用于發(fā)電和制造能量。厭氧消化是一種應(yīng)用較廣泛的對有機廢棄物處理的方式，對果蔬垃圾單獨進行厭氧消化會產(chǎn)生過多的酸性物質(zhì)，若是將果蔬垃圾與糞便混合發(fā)酵處理以一定程度上減少抑制類酸性物質(zhì)的產(chǎn)生。

　　果蔬垃圾本身是一個有機肥料資源，如果技術(shù)到位的話，資源化的過程比較快，蔬菜副產(chǎn)物除部分發(fā)生病蟲害的蔬菜組織外，不含有其他的毒害物質(zhì)，大部分是一種寶貴的有機資源。